फूड डेस्क : आज तक हमने स्ट्रीट फूड में कई तरीके की चाट खाई होंगी, जिसमें आलू चाट (chaat) से लेकर, छोले टिक्की चाट, रगड़ा चाट और कई तरीके की चाट शामिल होती है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि आलू की चाट या आलू से बनी रेसिपी कितनी अनहेल्दी होती है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं आलू की जगह स्वीट पटैटो (Sweet Potato) यानी कि शकरकंद से बनने वाली हेल्दी और टेस्टी चाट की रेसिपी। जो ना सिर्फ स्वाद में कमाल होती है बल्कि सेहत के हिसाब से भी एक नंबर है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
300 शकरकंद
1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
आवश्यकता अनुसार काला नमक
आवश्यकतानुसार नमक
आवश्यकतानुसार अनार के दाने
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
3/4 छोटा चम्मच पिसी चीनी
3 बड़े चम्मच इमली की चटनी
1 मुट्ठी कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
विधि
– शकरकंद चाट बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को उबाल कर छील लें और बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
– अब एक बाउल लें, उसमें शकरकंद और जीरा पाउडर, नमक, चाट मसाला, काला नमक और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
– जब शकरकंद पाउडर मसाले के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इमली की चटनी में डालें और हल्के हाथों से मिक्स कर लें।
– अब तैयार चाट को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से अनार के दाने डालें। आपकी शकरकंद चाट परोसने के लिए तैयार है। इसमें नींबू का रस और ताजा कटा हरा धनिया डालें।
शकरकंद के फायदे
शकरकंद में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम और सोडियम काफी मात्रा में पाया जाता है। इसमें जिंक भी होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी1, विटामिन बी6 और विटामिन बी9 भी पाया जाता है। शकरकंद आपकी इम्यूनिटी बूस्ट करने के साथ ही ठंड के दिनों में शरीर को गर्माहट भी देती है। डायबिटीज रोगियों के लिए ये आलू का अच्छा विकल्प है।
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