फूड डेस्क : नए साल 2022 (New Year 2022) की शुरुआत हो चुकी है। लोगों ने बाहें फैलाकर इस नए साल का स्वागत किया। कोरोना के वेरिएंट ओमीक्रॉन की वजह से इस बार बाहर तो कम पार्टीज हुई पर लोग अपने घरों में परिवार और दोस्तों के साथ खूब इंजॉय किया। ऐसे में न्यू ईयर पार्टी के बाद आपका खाना बच गया है, तो उसे फेंके या किसी जानवर को नहीं खिलाएं, बल्कि उससे आप बहुत ही टेस्टी डिशेज बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं लेफ्ट ओवर नूडल्स (leftover noodles) से बनने वाले शानदार पकौड़ों (noodles pakora) के रेसिपी, जो बनाने में बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
1 कप बचे हुए नूडल्स
1 गाजर (बारिक कटी हुई)
1 शिमला मिर्च (बारिक कटी हुई)
अदरक 1 इंच बारिक कटा हुआ
आधा कप पत्तागोभी
1 हरी मिर्च
1 प्याज
आधा कप बेसन
2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
– बचे हुए नूडल्स से पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले बेसन का घोल तैयार करें। इसके लिए एक बड़े बाउल में बेसन और कॉर्न फ्लोर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
– अब इस घोल में रात के बचे हुए नूडल्स डालें। साथ ही पत्ता गोभी, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक और सुखे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
– नूडल्स पकौड़े बनाने के लिए घोल बनकर तैयार है। अब इसके पकौड़ों को तलने के लिए एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब नूडल्स के छोटे-छोटे पकौड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
– तैयार है बचे हुए नूडल्स के टेस्टी पकौड़े, इस क्रिस्पी नूडल्स पकौड़ों को चाय, कॉफी, सॉस या फिर धनिया चटनी के साथ सर्व करें।
नूडल्स चाट
इसके अलावा बचे हुए नूडल्स से आप नूडल्स चाट भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए बस बचे हुए नूडल्स में थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर छिड़के और इसे डीप फ्राई कर लें। अब फ्राइड नूडल्स के ऊपर बारीक कटा प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च और नींबू निचोड़कर चाट मसाला और अन्य मसालों के साथ सर्व करें और घरवालों को टेस्ट कराएं यम्मी और टेस्टी नूडल्स चाट।
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