फूड डेस्क : बच्चे हो या बड़े हर किसी को MCDONALDS के फ्रेंच फ्राइज खाना बहुत पसंद होता है। कोई भी पार्टी या ओकेज़न बिना फ्रेंच फ्राइज के पूरा नहीं होता है। खासकर बच्चों के लिए फ्रेंच फ्राइस जरूर लाए जाते हैं, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि बाजार से इसे लाने में या फिर घर पर बनाने में से यह नर्म पड़ जाते हैं और इसे खाने में भी वह मजा नहीं आता है जो मैकडॉनल्स के फ्रेंच फ्राइज खाने में आता है। ऐसे में अगर आप भी मैकडॉनल्स स्टाइल फ्रेंच फ्राइज बनाना चाहते हैं, तो आइए आज हम पर आपको बता दें इसकी रेसिपी और उस सीक्रेट इनग्रेडिएंट के बारे में जो आलू में डाला जाता है…
MCDONALDS में बनने वाले फ्रेंच फ्राइज का सीक्रेट इंग्रीडिएंट कॉर्न फ्लोर है। इसे मिलाने से फ्रेंच फ्राइज क्रिस्पी बनते हैं। इसके लिए आलू को ब्लांच करने के बाद इसमें कॉर्न फ्लोर डालना चाहिए। इससे ये क्रिस्पी बनते हैं।
मैक डी स्टाइल French fries बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बर्तन में पानी और बर्फ डालकर इसमें आलू के टुकड़े काटकर 10 मिनट के लिए रख दें।
अब इन आलुओं को किसी कपड़े पर निकालकर अच्छी तरह से सुखा लें। (याद रहे कि इसका पानी पूरी करह से सूख जाए, नहीं तो ये तलने के बाद नर्म हो जाएंगे।)
इसके बाद आलू के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें। फिर इसके ऊपर कॉर्नफ्लोर और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। (याद रखें कि आलू में कॉर्नफ्लोर की अच्छी परत चढ़ जाए)
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो आधा पक जाने तक थोड़े-थोड़े आलू को तलें।
इसके बाद दोबारा इन टुकड़ों को तेल में डालकर फिर से 4-5 मिनट के लिए तल लें। ऐसा करने से फ्रेंच फ्राइज ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
आप चाहे तो आलुओं को आधा फ्राई करने के बाद इन्हें किसी जिपलॉक पॉलीथिन में डालकर सालभर के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। जैसे ही आपके गेस्ट आए बस इसे एक बार और फ्राई कर लें और गरमा-गरम फ्रेंज फ्राइस का टोमैटो केचअप के साथ मजा लें।
फ्रेंच फ्राइज बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे बर्फ के पानी डालने से यह क्रिस्पी बनते है और काले भी नहीं पड़ते हैं। इसके साथ ही जब आप फ्रोजन फ्राई फ्राई कर रहे हों, तो उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें। अगर आप इन्हें सीधे फ्रोजन से फ्राई करेंगे तो तेल की झींटे आपके ऊपर आ सकते है।
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